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紅燒羊肉：
紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以回族風味的特色。主料是羊肉，輔以胡蘿卜燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。
特色：
紅燒羊肉是歷史悠久的回族風味菜，肉爛軟香，湯鮮味醇，風味獨特，深受歡迎。
歷史：
紅燒羊肉是歷史悠久的回族風味菜，宋元至明，皆為家庭制作。經巧婦精烹，或推朱紅小車，或提罐沿街叫賣。
清朝末年，汴梁“義和園”清真飯莊的掌廚胡大黑，把羊肉切塊掛面糊后，用熱油炸黃，添原汁湯，配水發金針菜，燒沸后，蓋鍋稍燜，盛入海碗。成菜肉爛軟香，湯鮮味醇，風味獨特，深受歡迎，從此進入市肆。
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