重慶羊肉湯鍋加盟談談羊肚的做法大全！

　　一、炒羊肚

　　材料：

　　辣椒，蒜薹，羊肚。

　　做法：

　?。?）羊肚洗凈，蒜薹切成段，辣椒切絲。

　?。?）鍋里倒入花生油，油熱后放羊肚翻炒，加入蒜薹辣椒，放生抽調味，出鍋前加一點鹽。

　　二、羊雜粥

　　材料：

　　羊肚50克，羊肺50克，羊腰子50克，羊肥腸(大腸)50克，稻米350克，羊肝50克，荸薺50克，陳皮6克，圓白菜10克，香菜15克，胡椒粉5克，鹽3克，味精2克。

　　做法：

　?。?）大米淘洗凈，加適量鹽拌勻，水沸后同放入鍋煮。

　?。?）羊雜洗凈，焯水備用。馬蹄（荸薺）去皮切粒，連同陳皮、羊肚、大腸等入鍋煮粥。

　?。?）羊肝、腎、肺切成小片，待粥將好時放入，再沸后起鍋。

　?。?）食用時加入沖菜、胡椒粉、芫荽（切末）、鹽、蔥（切末）等調味。

　　三、山藥羊肚湯

　　原料：

　　山藥200克，熟羊肚100克，油菜心50克，蔥末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。

　　做法：

　?。?）將山藥洗凈，去皮，切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治凈，切成段。

　?。?）鍋內放入清水燒開，下入羊肚片，滴入醋燒開，氽透撈出瀝凈水。另將鍋內放入植物油燒熱，下入蔥末、姜末熗香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒勻，加入清水700克燒開。

　?。?）下入山藥片燒開，煮透，下入油菜段、精鹽燒開，煮至斷生，加味精、胡椒粉，出鍋裝碗即成。