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羊肉一直是中國各地餐桌上的?？?。無論是春夏夜晚街邊香噴噴的烤羊肉，還是秋冬寒風中溫暖的羊湯，都是鮮香撲鼻，令人垂涎。
可羊肉雖好，膻味卻很麻煩。羊肉做得好不好，去膻這一步是關鍵。今天重慶羊肉湯鍋加盟就跟大家分享幾個有效去除羊肉膻味的好方法和兩道特色羊肉食譜！
1、浸泡除膻法
所謂浸泡，無非就是將羊肉拿水泡上，不少人覺得這種方法為省力，卻不知想用這種方法達到除膻的效果頗為費時。
光泡幾個小時是完全不夠的，需用冷水泡上2-3天，并且每天換水2次，方可將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，達到去膻的效果。
2、花椒除膻法
花椒具有去腥防腐的作用，在以重口味著稱的川菜中作為常見。在烹制羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去除羊肉的膻味。如果怕在食用過程中吃到花椒，可將其用油煸透后扔掉。
3、茶葉除膻法
把茶葉裝在紗布袋里與羊肉同煮，可除膻味；炒羊肉時，將羊肉中水份炒干，灑進濃茶，連續數次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
有了這些方法何愁膻味，放心品嘗羊肉帶來的鮮香、嫩滑吧。
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